为图吉利，绝大多数店主通常都喜欢在自家店门口张贴一些诸如“吉祥如意”、“好运连连”之类的对联，而位于古城苏州繁华地段的一家名为“秦龙水饺庄”的饮食店，新年伊始，门前书写一新的“看老店换新颜，听警钟要长鸣……”对联更显得引人注目。那么，这家水饺店为何将“警钟长鸣”刻意写进对联里呢？

事情则要追溯到四年前的10月17日，这一天对西安籍的史老板来说简直是一场噩梦。

当日上午10时45分许，虽然还没到吃午餐的时候，可“秦龙水饺庄”的生意已经红火起来了。面对店内接踵而至的食客，史老板喜上眉梢。“起火啦，快来救火！快来救火！”突然，厨房间的王师傅一阵惊慌失措的呼救声打破了水饺庄的喧嚣。一会儿工夫，刺鼻的浓烟夹杂着煤气味从厨房涌出，顷刻间，厨房大火熊熊，不时传出“劈劈啪啪”的爆燃声。面对突如其来的火灾，几十名食客蜂拥逃至店外。由于水饺庄是一幢以砖木结构为主的建筑，火势蔓延十分迅速，火魔大有将水饺庄吞噬之势。史老板急得直跺脚，赶忙拿来灭火器，可灭火器因保养不善，喷不出灭火药剂，情急之下，他用湿毛巾捂着口鼻几次冒险欲冲进厨房，但火势太大，烟雾太浓，无法靠近着火点，自己的头发和眉毛反而被大火烧焦。史老板只好眼睁睁地看着无情的大火掳去了自己几年的心血。因水饺庄地处市中心繁华地段，交通拥堵，待消防队赶到时，水饺庄已成了一片火海。

突如其来的大火烧掉了史老板几年的心血，也烧醒了他对消防安全的认识。“火灾损失我40多万元，当初为什么没有想到防火，为什么不及时补充灭火器，为何不投保？”谈起那场大火，史老板后悔莫及。

半年后，史老板筹得资金数十万元，准备东山再起。在装修时，他动足了脑筋，将原来设在店堂后面的厨房挪到了后院，与前厅隔河用一座小桥连接，形成防火分区；在大厅的醒目位置特意挂上了一块横匾，上书：“贼偷一半，火烧全无”；在店门外用“看、听、说、唱”四字设计了四句对联：“看老店换新颜，听警钟要长鸣，说好吃是饺子，唱诚信迎宾客。”此外，史老板还为水饺庄投保了火灾责任险，购置了足够的灭火器，每月在全店至少开展一次消防安全检查，并不定期地对员工进行消防安全培训。几年下来，哪怕事情再多，史老板对消防安全从不放松，每年都要花些精力和投资，将消防安全措施落实了才放心。

“发生火灾光后悔不够，吸取教训更重要，我要用‘警钟长鸣’时时提醒所有员工和食客，让大家牢记‘消防安全，马虎不得’。”史老板深情地对笔者说。几年来，修缮一新的“秦龙水饺庄”并没有因为那场火灾和几句带有点忌讳性的警示对联影响生意，倒是对联吸引了不少食客进门。